Esta técnica en cocina recibe el nombre de "Escaldar". Su función es cocer los alimentos en agua o líquido hirviendo durante un período corto, escasos segundos, de esta manera se facilita el pelado del producto.
Hacer un corte en cruz por la parte de abajo del tomate.
Sumergir en agua hirviendo durante unos segundos.
Retirar los Tomates del agua, dejar reposar un poco y pelar.
